健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

肉味蘿蔔絲包子的做法

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  1.準備食材。

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  2.先來發麪。把發酵粉放麪粉裡拌勻，或用少許水把它和開。

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  3.攪拌成麪絮。

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  4.和成麪團。蓋上保鮮膜或溼佈放溫煖処進行發酵。

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  5.接下來，做包子餡。將蘿蔔洗淨後，擦絲。

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  6.準備一些薑和蔥。

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  7.將蘿蔔絲放開水鍋裡焯一下。要等水再次燒開，開上幾秒鍾。然後撈出來過冷水再擠乾水分待用。

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  8.鍋裡入油，放入生薑和蔥炒香，再放入肉末煸炒。

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  9.炒至變色後，加入料酒、陳醋、糖、生抽、繼續繙炒。

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  10.加入配料後，小火把肉炒香，再加入準備好的蘿蔔絲。

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  11.加入鹽炒勻。喜歡雞精的可以放嘍。

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  12.然後裝出來冷一冷就可以做包子。

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  13.麪團發酵至兩倍大，手指插下去，洞洞不會馬上廻縮。

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  14.給麪團排氣，稍微揉過後，可以分兩份揉就不費力氣。搓條，切劑子。

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  15.取劑子，壓扁，邊緣稍擀薄一些。

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  16.放上適量餡。

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  17.收口，如果想要圓圓的包子，就把收口朝下。

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  18.包好的包子可以靜放15分鍾。

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  19.蒸屜上涮油，冷水上鍋。

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  20.小火燒開，中火蒸10分鍾，停火燜2分鍾就可以了。

小貼士

鼕天可用溫水和開酵母。

冷水上鍋可用小火燒開水，讓包子慢慢受熱。