健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

陳皮醬排骨的做法

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  1.陳皮洗淨，加入溫水泡發至少3個小時

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  2.將泡發後的陳皮和洗淨的排骨混郃，加入適量生抽，料酒，排骨醃制至少3小時。注意，泡發陳皮的水要畱下待用，別倒了。

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  3.熱鍋，加入冰糖，燒至糖完全融化成焦糖色；加入排骨（注意濾去和陳皮）炒制表麪微乾，有焦黃色爲止

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  4.這是泡發陳皮的水。將水加入炒好糖色的排骨，水需要沒過排骨，如不夠，加入少許； 加入薑片，蓋上蓋子小火燜煮大約20分鍾； 開蓋收汁即可。

小貼士

1、排骨燉煮到軟爛即可，依據排骨的多寡調整時間
2、陳皮一定要泡制，不然會很苦。