健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

麻辣水煮豆腐的做法

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  1.準備好材料

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  2.豆腐切塊

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  3.在切好塊的豆腐上撒上少量鹽,加入少量水,放蒸鍋,大火燒開轉中小火蒸5分鍾

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  4.鍋中燒開水,放入洗乾淨的青菜焯水，焯好水後放磐子底部

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  5.熱鍋涼油,下蒜丁辣椒粉煸香出紅油

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  6.加入紅油豆瓣醬繼續煸炒出香味

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  7.注入雞湯,湯裡加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美極鮮煮開

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  8.把蒸好豆腐的湯水倒掉

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  9.蒸好的豆腐放入燒開的湯中，繼續煮約8分鍾

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  10.煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣湯

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  11.熱鍋涼油，下花椒粒和乾辣椒煸出香味後一同倒進已裝好磐的豆腐上，放上香菜即可

小貼士

豆腐最好放蒸鍋裡蒸一會，去掉豆腥味