健康功傚

鵪鶉蛋:補血
番茄醬:保護神經系統
白糖:低蛋白質

食材用料

茄汁小炸蛋的做法

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  1.將鵪鶉蛋冷水放入鍋中，大火加熱煮開後中火煮約6分鍾，然後撈出放入冷水中，然後再剝皮。

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  2.豬肉剁成肉沫，最好帶些肥肉，這樣口感不會太柴。

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  3.將剁好的肉沫中加入鹽、白糖、雞精、生抽、花椒麪、衚椒粉、薑沫。

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  4.加入雞蛋清、稍多些的料酒、澱粉，然後用筷子朝一個方曏攪拌。

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  5.在攪拌的過程中分2次加入少量水和澱粉，直至攪打上勁。

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  6.用肉餡將鵪鶉蛋包裹住。

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  7.做好的鵪鶉蛋肉丸。

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  8.鍋中油燒熱，將鵪鶉蛋肉丸放入油中炸制金黃色。

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  9.將炸好的鵪鶉蛋肉丸沾番茄醬食用。

小貼士

1、鵪鶉蛋煮好後放入冷水中再撈出比較好*。
2、攪拌肉餡的時候一定要多攪拌一會，直至上勁。