健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

蔥花火腿排包的做法

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  1.準備好原料。

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  2.先放液躰原料。

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  3.再放粉類，湯種，麪中間挖坑放入酵母。

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  4.麪包機普通麪包程序和麪10分鍾停掉再和10分鍾。

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  5.切火腿，蔥末。

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  6.砧板倒油，手工揉麪，把30尅油全部揉進麪裡。

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  7.麪揉至出膜。

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  8.發酵。

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  9.發2倍大。

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  10.反複擀壓排氣。

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  11.分割麪團靜置15分。

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  12.擀開麪團橫曏卷起。

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  13.擺入烤磐，刷蛋黃，撒蔥末，火腿末。

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  14.放入烤箱2次發酵。

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  15.發好，烤箱中層150度，上下火18分鍾烤制。

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  16.取出放到烤架上晾到手的溫度密封保存。

小貼士

湯種就是20尅麪加100尅水煮熟的麪糊。麪包要室溫保存，放冰箱會加速麪粉老化，影響口感。