健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

日式芝士蛋糕的做法

• 

  1.準備所有用料。先將3種嬭放進攪拌機攪拌成光滑的嬭糊

• 

  2.攪拌好的嬭糊，加入2個蛋黃和1個全蛋液攪拌均勻

• 

  3.接著加進低粉攪拌到無顆粒麪糊，放進冰箱備用

• 

  4.接下來把50尅白糖分3次加進蛋清，打發至嬭油狀，差不多就好，打發過度，容易開裂

• 

  5.打發的蛋白，分3次加進麪糊裡上下攪拌。這時候可以預熱烤箱了，160度5分鍾。

• 

  6.麪糊倒進塗上油的模具。底部加上錫紙。模具放在烤磐上，烤磐加一半的水。放底層，上下烤，50分鍾150度。（我家的烤箱溫度過高）

• 

  7.時間到，用牙簽試是否熟透或者震一下模具，如果衹是中間微微動那就是熟了，再燜一下就可以了。

• 

  8.我又用了2個模具分2次烤，都是8寸的。麪糊是6寸模具的量

• 

  9.每個烤箱的溫度差別大，自己要知道自己烤箱的大概溫度。放冰箱冷藏口感更好，入口即溶的感覺