健康功傚

雞腿:保護神經系統

食材用料

椒麻雞塊的做法

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  1.把雞腿剔骨去皮，切成塊，放入碗；

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  2.碗裡放醃肉調料，抓醃均勻，靜置約20分鍾；

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  3.用另一碗，放入麪糊材料，攪拌均勻；

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  4.將醃過的雞肉倒入麪糊的碗，也可以把麪糊倒入裝雞塊的碗，隨您選，攪拌均勻，讓雞塊沾滿麪糊；

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  5.放入約四至五成熱的油鍋裡淺炸，撈起，把油溫陞高，再炸到近古銅式，因爲放了紅椒粉，成品的色澤比較好，所以炸起來成品的色澤比一般沒放紅椒粉外表的顔色要深一些；

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  6.炸好後濾油，稍涼些可供食用。

小貼士

一、雞腿肉比雞胸肉爽，口感也不會柴，所以就選用了雞腿肉；
二、加少許紅椒粉會使食物色澤紅潤，也不會辣；
三、雞塊繙炸過外皮比較脆。