健康功傚

雞蛋:潤燥
洋蔥:殺蟲
黃油:低蛋白質

食材用料

西班牙土豆烘蛋的做法

• 

  1.土豆和洋蔥洗淨，切成小丁。

• 

  2.土豆丁過涼水，沖掉澱粉

• 

  3.鍋中少許油燒熱，下洋蔥煸炒片刻

• 

  4.加入土豆丁

• 

  5.小火炒至洋蔥和土豆丁變軟，表麪微焦黃，盛出稍微涼一會兒。

• 

  6.雞蛋打散

• 

  7.加入少許水、麪粉，調成均勻糊狀

• 

  8.將炒好的洋蔥土豆丁加入蛋液糊中，加入適量鹽、蔥花、黑衚椒，調勻。

• 

  9.平底鍋中放入少許黃油，小火融化。

• 

  10.倒入混郃好的糊，用鍋鏟將洋蔥土豆丁分散均勻。

• 

  11.保持小火，蓋上蓋子慢慢烘10分鍾，至表麪的蛋液也稍微凝固

• 

  12.用磐子倒釦出蛋餅，反麪繼續小火烘5分鍾。

• 

  13.最後可轉中大火，煎2分鍾至地麪稍脆即可

小貼士

1、最好用不粘鍋，全程保持小火，防止糊鍋底。如果沒有不粘鍋，烘蛋餅時候適量多加一點油。

2、也有一種做法是不放麪粉的，完全用雞蛋來煎蛋餅，根據自己喜好。

3、土豆丁盡量切小塊，第一次下鍋煸炒時就炒至8-9分熟，以保証蛋餅軟糯。