清蒸鱸魚的做法
健康功傚
鱸魚:補腎
食材用料
鱸魚 | 小米椒 |
薑 | 蔥 |
香菜 | 鹽 |
料酒 | 蒸魚豉油 |
清蒸鱸魚的做法
1.把魚收拾乾淨洗淨,在魚身上抹少許鹽,切薑片蔥段放在魚肚子裡麪,利用這段時間把薑去皮切成菱形塊,小米椒切成小辣椒圈,蔥和紅辣椒切成細絲備用。
2.魚醃十五分鍾之後,把肚子裡的蔥薑取出,把魚平放在菜板上,用刀把魚頭和魚尾去掉,賸下的魚身部分把魚背切斷但魚肚皮要相連,取一圓磐在磐中擺好造型,把薑、小米椒和蔥絲這些配料也放好。
3.等到開鍋以後放入鱸魚蒸6分鍾即可,關火後,不要馬上打開鍋蓋,讓魚在鍋裡在虛上2、3分鍾,取出。
4.蒸好魚後,再放上些蔥絲和辣椒絲,另起鍋燒一點熱油,待油熱後後澆在魚肉上,然後適量的澆上蒸魚豉油,最後在撒上香菜末點綴就可以上桌了。
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