健康功傚

猴頭菇:低蛋白質

食材用料

清淡猴頭菇純素湯的做法

• 

  1.取2個猴頭菇，大約30尅。

• 

  2.猴頭菇加水，泡發。

• 

  3.擠乾水份。

• 

  4.換水，再浸泡、清洗。反複多次，以減少猴頭菇的苦味。

• 

  5.用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

• 

  6.把泡發後的猴頭菇撕成小朵。

• 

  7.把泡發好的猴頭菇取出。把姬松茸洗淨泡發好，紅棗、桂圓乾洗淨。

• 

  8.把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。

• 

  9.加適量鹽，完成。

小貼士

猴頭菇有苦味，需要反複浸泡，去掉老根，可以減少苦味。