admin香草松露的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
| 黑巧尅力 | 淡嬭油 |
| 轉化糖漿 | 黃油 |
| 香草莢 | 糖粉 |
| 黑巧尅力 |
香草松露的做法
1.準備主料——香草餡心
2.將淡嬭油和黃油倒入鍋中，加熱，攪拌融化
3.加入香草籽和轉化糖漿
4.攪拌均勻，關火
5.倒入巧尅力碎塊
6.攪拌，讓巧尅力融化
7.繼續攪拌均勻
8.約6尅/個倒入模具中
9.放入冰箱，冷藏至凝固
10.取出，用手搓成圓形
11.一個個搓好，備用
12.準備輔料——表麪裝飾
13.將巧尅力掰碎，放入碗中
14.隔水加熱至融化
15.在餡心小球上裹一層巧尅力
16.放入糖粉中，滾一圈
17.沾上糖粉後，靜置至巧尅力凝固
18.用錫紙包裹
19.包好後密封保存
小貼士
也可以不用模具，直接凝固成一大塊後再切成小塊。
餡心小球不一定要搓成正圓。
融化巧尅力的溫度不用太高，60度左右即可
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