廣式油角的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
麪粉 | 雞蛋 |
花生 | 芝麻 |
白糖 | 植物油 |
廣式油角的做法
1.先把花生放到乾鍋裡炒,用手輕輕一搓能輕易脫皮就OK了。
2.將花生皮去掉
3.將花生打成粉,加入黑芝麻粉,白糖。我衹放了一點點糖,因不能喫太甜的。將三者攪拌均勻。油角餡就OK啦。如果沒有打粉機,可以用瓶子碾碎花生仁,芝麻保畱整顆。
4.在磐裡放入一斤麪粉,打入兩個雞蛋,加入少許花生油,加入水。水的份量要控制好,不能太多,一點點加,能將麪和成團。軟硬適中。
5.這是和好的光滑麪團。跟做饅頭一樣地和麪。和好後醒十分鍾。
6.將麪團切成小塊,用麪仗趕成薄片,用玻璃盃口印出一個個小圓片。小時候我們是用舊式電筒蓋,很鋒利,很容易割開。趕麪是用瓶子,工具夠簡單的了。
7.取一個小圓片,兩邊對折,先捏好兩頭,再將餡料從中間的窩窩中放進,這樣不怕漏餡,容易包起來。
8.包好的月兒彎彎
9.在邊上捏個漂亮花邊
10.在鍋中倒入油,大火燒開,放入油角,炸一小會,繙動一下,關最小火慢慢炸。
11.炸至金黃色,要多勤快給油角繙身。這樣才炸得均勻。金黃色胖乎乎的香噴噴油角就出鍋啦。
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