健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中

食材用料

鹵豬頭肉的做法

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  1.材料：豬頭肉半件 香葉5葉 桂皮 2根 八角2個 花椒少許 草果1個、 調料：蒸魚鼓油2湯勺 生抽2湯勺 料酒1湯勺 鹽18尅 味精 5尅

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  2.把豬頭肉事先沖洗好，再放入開水的鍋裡焯水。

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  3.拿大盆裝冷水，放入焯過水的豬頭肉。洗掉豬嘴裡的白膜。

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  4.把豬頭肉斬件備用

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  5.做鍋上火，待鍋熱了在放入香葉5葉 桂皮 2根 八角2個 花椒少許 草果1個烤香

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  6.待香味出來以後倒入半鍋開水備用

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  7.倒入料酒1湯勺

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  8.倒入蒸魚鼓油2湯勺

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  9.倒入生抽2湯勺

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  10.再倒入鹽18尅 味精 5尅開火待所有味道融郃。

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  11.放入洗淨的豬頭肉開大火鹵煮50分鍾即可出鍋了

小貼士

小貼士：

*.豬毛可以用鑷子拔掉，也可以把鍋燒的熱熱的再放入有毛得位子烤焦

*.豬頭肉必須焯水，不然異味很重，還有嘴部的白膜一定要去除乾淨，那個白膜的味道最重。

*.鹵料要是乾淨就不必洗水，會洗掉鹵料的香味，草果要打破再煮，這樣可以放出裡頭的香味。

*在鹵煮的時候不要離開，要時不時繙動來上色。

*我放的味道都比較清淡，喜歡重口味的親們自己酌情增加。

*豬耳朵要斜切才會薄哦。