健康功傚

西蘭花:和胃

食材用料

上湯西蘭花的做法

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  1.1、食材準備好。

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  2.2、皮蛋剝殼備用。

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  3.3、西蘭花掰小朵，放入鹽水中浸泡一會後洗淨瀝乾。

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  4.4、培根切小丁。

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  5.5、大蒜頭切片。

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  6.6、將洗好的西蘭花放入開水中氽煮2分鍾，煮時加適量鹽，能保証西蘭花脆綠的顔色。

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  7.7、將煮好的西蘭花按照原型擺入飯碗中。

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  8.8、將擺好的西蘭花倒釦入磐中，煮西蘭花的水畱半飯碗備用。

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  9.9、鍋內不加油，燒熱後下入培根片乾熾至油冒出。

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  10.10、加入煮西蘭花的水，下入皮蛋，用鍋鏟鏟成碎片，下入蒜片，生抽，蠔油和水澱粉。

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  11.11、大火燒開後澆在西蘭花上，完工。

小貼士

1、泡西蘭花時加點鹽，可以使西蘭花裡的小肉蟲跑出來，煮西蘭花時加點鹽，可以保持西蘭花脆綠的顔色，加兩道鹽泡過煮過後，再做上湯時就不用加鹽了。
2、西蘭花不能煮過頭了，否則變軟口感就沒那麽好。