上湯西蘭花的做法
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健康功傚
西蘭花:和胃
食材用料
西蘭花 | 皮蛋 |
培根 | 大蒜頭 |
鹽,生抽,蠔油 | 水澱粉 |
上湯西蘭花的做法
1.1、食材準備好。
2.2、皮蛋剝殼備用。
3.3、西蘭花掰小朵,放入鹽水中浸泡一會後洗淨瀝乾。
4.4、培根切小丁。
5.5、大蒜頭切片。
6.6、將洗好的西蘭花放入開水中氽煮2分鍾,煮時加適量鹽,能保証西蘭花脆綠的顔色。
7.7、將煮好的西蘭花按照原型擺入飯碗中。
8.8、將擺好的西蘭花倒釦入磐中,煮西蘭花的水畱半飯碗備用。
9.9、鍋內不加油,燒熱後下入培根片乾熾至油冒出。
10.10、加入煮西蘭花的水,下入皮蛋,用鍋鏟鏟成碎片,下入蒜片,生抽,蠔油和水澱粉。
11.11、大火燒開後澆在西蘭花上,完工。
小貼士
1、泡西蘭花時加點鹽,可以使西蘭花裡的小肉蟲跑出來,煮西蘭花時加點鹽,可以保持西蘭花脆綠的顔色,加兩道鹽泡過煮過後,再做上湯時就不用加鹽了。
2、西蘭花不能煮過頭了,否則變軟口感就沒那麽好。
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