香菇燉土雞的做法
健康功傚
香菇:透疹
食材用料
土雞 | 香菇 |
紅棗 | 枸杞 |
料酒 | 食鹽 |
薑片 |
香菇燉土雞的做法
1.主要原料:土雞、香菇、紅棗、枸杞。
2.土雞斬去頭和尾部,雞脖子上的淋巴也去掉,改刀成塊。
3.切好的雞塊放入開水中稍微氽燙去血水後撈起。(不焯水也可以,但煮沸後要撇去浮沫)
4.鍋中放清水,放入焯過水的雞塊,加入薑片。
5.加入料酒,大火煮沸。
6.煮沸後放入泡過水的香菇、紅棗、枸杞。(泡香菇的水也可以一起倒進湯中煮,香味更濃)
7.再一次大火煮沸,改小火,保持湯麪微沸,煮1.5-2小時即好。
8.燉好的雞湯喝前撒些鹽調味即可。也可以根據自己口味調入雞精或蘑菇精。
小貼士
1、這道香菇燉雞一定要用小火燉煮湯汁才會清亮不渾濁。
2、鹽一定要到雞湯煮好後再加,這樣雞肉才嫩,湯汁才鮮。
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