健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

橙香裡脊的做法

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  1.將裡脊肉洗淨，切成長條形的厚肉片。

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  2.放入少許鹽、衚椒粉。

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  3.放入料酒，抓勻。

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  4.放入少許油，抓勻。

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  5.靜置約10分鍾。

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  6.蔥切絲。

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  7.薑切絲。

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  8.在碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調勻成汁。

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  9.蘋果洗淨後切造型，用淡鹽水浸泡。

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  10.澱粉倒入盆中，一點點加入適量清水，乾稀度爲抓時順手淌細汁爲宜。再加幾滴油拌勻。

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  11.鍋內放多半鍋油，待油溫陞至六、七成熱時將肉片掛上澱粉糊一片片下入油鍋，注意肉片上的澱粉糊要掛勻，不能少也不能太多。

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  12.炸至肉片金黃，定型後撈出。

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  13.待全部肉片炸完撈出後，待油溫再陞高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顔色更深些，撈出。

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  14.炒鍋放少許油，待油溫陞高後倒入蔥、薑絲，略炒出香即倒入調汁。

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  15.汁炒得均勻後分兩次倒入少許水澱粉勾芡。

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  16.倒入炸好的肉片繙炒使之掛上均勻的調汁，滴入少許明油，繙炒幾下即可盛出裝磐。

小貼士

1、  油溫陞至六、七成熱的熱度可以切片蔥花放入，冒起小泡表示溫度就可以了。
2、  炸肉的時間不要過長，第一遍熟了就可以撈出，第二遍上色就可以撈出，免得炸得過硬。
3、  調汁按自己喜歡的口感可調整調料的用量，酸甜由人。