健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

涼瓜肉絲的做法

• 

  1.準備材料，南方苦瓜，切半圓薄片，肉切細絲，蔥薑蒜切末，黑木耳改刀切小。

• 

  2.肉絲加入生抽，鹽，黃酒，薑，進行醃制，大約需要30分，然後加入少許澱粉，再加入一點調和油。

• 

  3.炒鍋入油，加入蔥薑蒜末，煸炒出香味，然後下入肉絲，煸炒，肉絲因爲加入油，所以，不會粘鍋。

• 

  4.肉絲炒到發白，加入黑木耳和苦瓜片繼續煸炒，一直到苦瓜變色，然後加上鍋蓋稍稍燜兩分鍾，不必加水。

• 

  5.關火，繙炒一下，就OK！

小貼士

南方的苦瓜水分比較大，苦味不是那麽足，因此不用過水，不用去除苦味，這淡淡的苦味更有利於去火。炒制的時候，也不用另外加水，菜品乾香鮮美。