花蛤蒸蛋的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
食材用料
花蛤 | 雞蛋 |
味極鮮醬油 | 蔥花 |
鹽 |
花蛤蒸蛋的做法
1.花蛤放入開水煮至開口立即撈出。蛤蜊開口時間先後不一,開一個,撈一個。
2.雞蛋磕入碗內,加入兩倍的水打勻。
3.將蛋液過濾幾次。
4.鍋中水開後,隔水中火蒸。
5.蒸至2分鍾,放入花蛤,繼續蒸8分鍾。
6.倒入味極鮮醬油。
7.撒些蔥花即可。
小貼士
◎雞蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
◎煮花蛤的時候,由於蛤蜊開口時間先後不一,要及時把開口的蛤蜊撈出來,不然就煮老了。
◎蛋液過濾是爲了使蒸蛋更細嫩。
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