牛肉麪的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
牛肉 | 麪條 |
衚蘿蔔 | 青菜 |
冰糖 | 蔥段 |
薑片 | 花椒 |
八角 | 桂皮 |
香葉 | 辣椒 |
生抽 | 料酒 |
衚椒 | 醋 |
牛肉麪的做法
1.牛肉切大塊,用料酒、生抽、衚椒醃制10分鍾
2.準備好調味料
3.油熱後下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化後下入調味料
5.倒入醃制好的牛肉
6.煸炒後加入水,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燒制30分鍾
7.等牛肉八成熟時,加鹽,放入衚蘿蔔
8.盛出備用
9.鍋中放水,水開後下入麪條
10.麪條煮好後,下入小青菜,關火
11.將麪條盛出,澆上牛肉、衚蘿蔔和鹵牛肉的湯汁,一碗香噴噴的牛肉麪新鮮出爐
小貼士
鹵牛肉時稍放幾滴醋,不僅可以提香,還會縮短鹵制過程
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