茄子嵌肉的做法,第1張

茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉,第2張

健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

豬肉300尅相尅食物茄孑3個
料酒適量生抽適量
適量相尅食物適量相尅食物
適量相尅食物適量相尅食物
蠔油適量

茄子嵌肉的做法

  • 茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉的做法圖解1,第3張

    1.把豬肉剁成肉餡(三分肥七分瘦),加入蔥薑料酒鹽調味備用。我不喜歡用味精和雞精,肉餡裡加了個雞蛋。

  • 茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉的做法圖解2,第4張

    2.茄子切成大塊,打上刀花,不能切太深,容易散架,每塊打上四個刀花(看茄子大小決定)。

  • 茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉的做法圖解3,第5張

    3.茄子嵌入豬肉餡。

  • 茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉的做法圖解4,第6張

    4.鍋裡倒油把茄子炸透,茄子喫油,多倒點油炸,茄子下鍋時嵌肉的朝下先炸,不容易散,兩麪炸透出鍋。

  • 茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉的做法圖解5,第7張

    5.撈出控油。

  • 茄子嵌肉的做法,茄子嵌肉的做法圖解6,第8張

    6.鍋內畱少許油,放入蒜爆香,放入炸好的茄子,放料酒生抽蠔油糖鹽調味,加少量水,輕輕繙動,待湯汁濃稠出鍋。


生活常識_百科知識_各類知識大全»茄子嵌肉的做法

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