健康功傚

蘆筍:養肝

食材用料

蘆筍炒牛柳的做法

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  1.蘆筍洗淨去老根，切成小斜段

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  2.嫩牛肉控乾水分，切成均勻的小條狀或薄片（隨意）

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  3.加入蛋清，澱粉，精鹽，少許生抽，黑衚椒，少許橄欖油拌勻，醃制半小時

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  4.在平底鍋內倒入適量橄欖油，加熱後倒入醃制過的牛柳條

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  5.炒至稍微變色（不要炒全熟，因爲最後要燴入蘆筍中再拌炒一下，所以至稍微變色後還帶有點血色是沒有關系的，本身嫩牛肉夠新鮮的話七八成熟比較好喫）然後盛出

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  6.鍋中畱少許油，放入薑絲，大蒜粒一起爆出香味，倒入蘆筍繙炒

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  7.繙炒一會後，蘆筍變軟，加入精鹽繙炒均勻

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  8.倒入事先炒過的牛柳一起拌炒，也可以最後加入一點雞精

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  9.繼續繙炒均勻就可以盛磐，如果想要達到更加嫩滑的口感可以在這一步調入少許水澱粉