健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

鹵雞爪的做法

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  1.雞爪收拾乾淨,剁掉趾甲,用沸水焯一下

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  2.盛出用涼水泡十分鍾

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  3.然後瀝乾備用

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  4.生抽,料酒一勺,蠔油2勺用來醃制雞爪(因爲生抽與蠔油帶有鹹味,所以醃制的量根據自己所用雞爪的多少適儅增加與減少)

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  5.把雞爪放大碗內,用上麪3種調味料將其醃制半小時左右

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  6.乾辣椒,桂皮,八角與薑片洗乾淨備用

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  7.煮鍋裡放冷水,將薑片桂皮辣椒與八角放進去

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  8.然後煮開,讓它繼續把香料的香味給煮出來,同時按自己的口味加點鹽

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  9.現在來炒糖色.炒鍋裡放油,將適量白糖放進去小火炒到起泡泡

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  10.然後加適量冷水繼續炒一會兒就行

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  11.將炒好的糖色倒入煮鍋內

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  12.儅煮鍋內湯汁顔色變成黃紅色時,關火

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  13.然後把醃制好的雞爪放進去蓋上蓋子,燜半小時左右就可以了(切記要關火哦),不然雞爪的皮會煮掉很難看的,嘿嘿

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  14.裝磐

小貼士

做這道菜要用到兩種鍋的