鯽魚赤小豆節瓜湯的做法

鯽魚:和胃
赤小豆:補血、護齒、保護骨骼

1.赤小豆提前30分鍾溫水泡起，煲的時候才容易。
2.鯽魚洗淨血水，把魚鰓、魚肚子裡麪的東西都去掉洗乾淨，腹內黑色和魚肚那些黑色用刀刮乾淨，這步對去腥很重要。
3.節瓜切成3*3cm左右塊狀，薑切片備用
4.整個過程中關鍵就是煎魚。起油鍋，油熱時先放薑，煎至薑變乾，把鯽魚放入鍋中（先中等火量，後小火慢煎），待魚身兩麪變黃時，烹入料酒（米酒也可），馬上蓋鍋悶10幾秒，讓酒香味去除魚腥味。
5.加入涼水1500尅，放入已經泡好的赤小豆。大火燒開後（此時可以放入節瓜了）改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。
6.我這次是大火燒開後轉到多功能電飯鍋的，用煲湯功能設定2小時。
7.關火前放入一點鹽，魚湯做好之後，趁熱喝，魚我一般都不要的了。