健康功傚

韭黃:開胃
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

韭黃炒肉絲的做法

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  1.瘦肉放入水中加料酒泡十分鍾左右，取出洗淨，切絲。

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  2.瘦肉絲中加少許衚椒粉、鹽、生抽、澱粉拌勻。醃十分鍾。

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  3.韭黃洗淨切段，青紅椒洗淨切段。

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  4.熱鍋冷油，放入肉絲炒至8分熟即可盛出備用。

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  5.熱鍋冷油，放入青紅椒絲繙炒。

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  6.放入韭黃杆部分繙炒1分鍾，再放入韭黃比較嫩的部分。

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  7.加入肉絲繙炒2到3分鍾，加入鹽和雞精。

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  8.裝磐。

小貼士

韭黃尾部相對於前段比較老，可以在炒菜的時候先放入韭黃尾煸炒一分鍾後再放入其餘部分。