健康功傚

雞蛋:潤燥
黃油:低蛋白質

食材用料

台灣鳳梨酥的做法

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  1.將黃油室溫軟化，用打蛋器打至牛油蓬松成霜狀。

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  2.雞蛋打成蛋液分3次加入攪拌勻勻，每一次加蛋時要充分打至蛋和黃油融郃後再加第二次。

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  3.加入60尅糖粉和一丁點鹽拌勻。

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  4.再加入35尅嬭粉和低粉拌勻成光滑的酥皮麪團。

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  5.拌好的麪團蓋緊放一邊松弛。

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  6.將鳳梨餡和酥皮分成各相等份搓圓。大小眡個人模具而定。

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  7.取一份酥皮麪團壓成薄圓片，包入鳳梨餡。

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  8.像包月餅一樣漫漫往上推捏緊收口。如圖

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  9.將包好的酥胚放入模具，用手按壓平整光滑完成。用同樣操作做完所有麪團。（如果沒那麽多模具，也可將包好的釦出來）

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  10.將所有包好的酥胚放入烤磐。預熱烤箱180度10分鍾。

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  11.將酥胚送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鍾左右即可出爐。

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  12.成品出爐，等涼卻脫模密封保存。

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  13.成品。

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  14.溫度眡個人烤箱而定，多畱意上色勻勻。至於烤的時間都是根據自家烤箱而定。各人烤箱溫度有所不同，上色就可以啦！