健康功傚

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

蒜香鴨腎的做法

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  1.準備材料

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  2.鴨腎去掉表麪的油脂，洗淨後飛水，飛水是時候要放一半的薑片。

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  3.高壓鍋裡放適量是清水，放一大勺耗油，適量的鹽，攪勻煮開後試下味道，調到自己喜歡的味道，倒入賸下的薑片及鴨腎。

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  4.蓋上蓋子，大火煮上氣後改中火燜8分鍾左右。

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  5.燜是時候我們準備調料，蒜瓣切碎，加適量的生抽、陳醋、芝麻油拌勻。

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  6.香菜切段

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  7.燜好後，等消氣打開蓋子撈出鴨腎，放至稍涼後拿出切片。

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  8.鴨腎切好片後放入碗中，倒入調好的蒜汁及香菜段，拌勻即可。

小貼士

鴨腎一定要飛水，這樣可以去腥味。悶的時間不要過長，過長會使鴨腎失去口感。可以根據自己的口味來拌鴨腎，放些辣椒什麽的，隨自己的喜好。
沒有高壓鍋就直接用鍋煮，就是時間會稍微長一點。