健康功傚

千張:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

軟燴千張皮的做法

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  1.準備好所需材料。

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  2.尖椒洗淨刨出辣椒仔切成絲；

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  3.乾豆腐洗淨切菱形塊。

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  4.蔥，蒜切末

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  5.鍋裡燒水，把切好的乾豆腐下熱水焯一分鍾撈出瀝乾水分。

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  6.鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香。

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  7.放入青椒絲繙炒後

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  8.倒入焯水的千張皮繼續繙炒。

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  9.加入生抽和黃豆醬一小勺，兩勺水悶兩三分鍾至湯汁收乾

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  10.大火快速繙炒兩分鍾，加雞精調味，加水澱料勾芡即可出鍋。

小貼士

千張皮要焯水後在炒，這樣軟燴更入味，如果直接切好爆炒，千張皮會發硬。