健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.五花肉，洗淨，切成小塊

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  2.鍋裡放油，放糖

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  3.將糖加熱，融化成泡沫

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  4.倒入五花肉，繙炒，讓肉裹上糖色

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  5.吵到肉沒有水分，放料酒，醬油，薑，花椒，大料，鹽，最後放水

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  6.大火燒開，轉小火燉。一直炒到鍋裡的水幾乎沒有爲止，出鍋

小貼士

最重要的是炒糖色，一定要將糖完全融化開，成泡沫狀，才好上色