桂圓大棗阿膠糕的做法
健康功傚
阿膠:潤燥
黃酒:低蛋白質
核桃:補腎、潤腸
食材用料
阿膠 | 黃酒 |
黑芝麻 | 核桃 |
桂圓 | 枸杞 |
紅棗 | 冰糖 |
桂圓大棗阿膠糕的做法
1.準備好原料
2.阿膠用黃酒浸泡2-3天
3.阿膠用黃酒浸泡2-3天
4.這個是跑了兩天的額樣子,阿膠又有點軟了,但還是很靭很彈的樣子,已經有些粘稠
5.黑芝麻用平底鍋小火炒熟
6.核桃仁小火炒熟
7.把泡阿膠的盆隔水加熱,慢慢攪拌,知道所有的阿膠塊都化開
8.化開之後加入冰糖,如果買的是塔冰的話,可以放在微波爐裡,用解凍档30幾秒就可以化開成小塊了,不斷地攪拌,這是會變得越來越濃稠
9.加入核桃仁,多攪拌幾個,把所有的核桃仁都被包裹上
10.加入桂圓肉,繼續攪拌,這個過程中,一定要一直用小火加熱,不然涼了就攪拌不動了
11.加入紅棗肉,攪拌,然後依次放入枸杞,黑芝麻
12.各種果仁加入之後趁熱倒入事先準備好的容器裡
13.冷藏好的阿膠糕拿出來撕去保鮮膜,切小片,我切的比較小塊,放進密封的容器保存,就OK了
小貼士
1、黃酒的種類有很多,我用的是塔牌的,8.9元,超市裡黃酒專櫃就有。
2、盛放的容器一定要鋪好保鮮袋,保鮮膜太薄了,到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來,那就糟了。
3、黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒,或者用微波爐或烤箱都行,謹記不要烤糊了。
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