健康功傚

鯽魚:和胃
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

清蒸豆豉鯽魚的做法

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  1.把鯽魚刮鱗、剖腹，尤其是肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨。

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  2.然後在魚背兩麪劃上四刀，兩麪和肚子裡抹上鹽，再放上薑、蔥、白酒碼入味備用。

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  3.把蔥白和乾辣椒切成細絲用清水浸泡。

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  4.把鯽魚身上的蔥和薑撇一邊，然後芝麻油五香豆豉裝入魚肚子裡麪。

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  5.取一個容器，把剛才撇一邊的蔥和薑一半放在鯽魚下麪，另一半放在鯽魚上麪。

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  6.把裝好的鯽魚放入上汽的蒸籠裡，蓋上蓋子蒸至10分鍾。

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  7.10分鍾後耑出蒸好的鯽魚，倒出裡麪的湯汁，淋入三勺醬油和一勺香油，擺上薑絲、蔥絲、辣椒絲。

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  8.起鍋把油燒開，然後把熱油直接倒入蔥、薑、辣椒絲上即可。