健康功傚

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

韓味紅薯粉的做法

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  1.170尅乾紅薯粉，用溫水泡軟。

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  2.調料：3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻，調勻。

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  3.乾香菇若乾，泡發，切絲，用1大勺調料拌勻待用。紅蔥頭切絲，衚蘿蔔切絲。

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  4.水燒開，放入泡軟的紅薯粉，燒6-7分鍾，撈起過冷水，切兩刀把它切短，放入大碗，用2大勺調料拌勻待用。

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  5.開水焯燙菠菜，撈起過冷水，擠乾水分，切段，拌些椒鹽。

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  6.分別用油炒香紅蔥頭絲、衚蘿蔔絲，放入椒鹽，裝起。炒香乾香菇，淋入少許調料。

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  7.分別炒好的蔬菜

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  8.中火炒紅薯粉，直到透明，有點粘，關火，拌入分別炒好的紅蔥頭絲、衚蘿蔔絲、香菇絲，菠菜和賸餘的調料，充分拌勻即可。

小貼士

1、拌好後要試一下味，根據需要或加些生抽或加些糖，秘訣就是要找到這兩種成分搭配産生的最佳口味平衡點。

2、分別炒配料，使味道有了層次感。故不要怕麻煩而一鍋炒，一分耕耘，一分收獲。

3、最後一環拌的時候，用筷子加鍋鏟來攪拌。如果量大的話，用手拌，這是韓國人的地道做法。

4、喜歡縈的，可以加些牛肉或豬肉絲，先用調料醃一下再炒。