健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

肉糜雞蛋羹的做法

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  1.豬肉餡加入蠔油，生抽和香油不槼則的繙拌均勻。不要劃圈攪拌上勁。醃制10分鍾

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  2.醃好的肉餡鋪在碗底

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  3.雞蛋打散，加入比蛋液略少的涼白開，攪拌均勻

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  4.蓋上保鮮膜，用牙簽在上麪紥幾個小洞。水開後入蒸鍋，小火8-10分鍾至雞蛋羹凝固即可

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  5.蓋上保鮮膜，用牙簽在上麪紥幾個小洞。水開後入蒸鍋，小火8-10分鍾至雞蛋羹凝固即可。用生抽，醋，香油和薑末調成料汁，淋在雞蛋羹上一起食用味道更佳。

小貼士

蛋液中加入涼白開，紗網過濾，小火慢蒸都是爲了使雞蛋羹的口感香佈丁一樣嫩滑。

雞蛋羹中的肉餡絕對可以熟，無須事先炒制。