健康功傚

豬肉:潤燥
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

圓白菜豬肉蒸餃的做法

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  1.將豬肉剁成肉餡。

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  2.加薑末，鹽，料酒，衚椒粉，老抽，生抽攪拌均勻。

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  3.加入一勺麻油拌勻。

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  4.蝦皮洗淨，剁碎。

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  5.將蝦皮末和香蔥末加入肉餡中拌勻。

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  6.將圓白菜葉掰開，洗淨。

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  7.圓白菜切碎，用鹽醃制出水。

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  8.圓白菜末加入肉餡中，再加一勺麻油，攪拌均勻。

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  9.餃子皮包入適量的肉餡。

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  10.在餃子皮開耑曏內折，捏緊。

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  11.然後左右分別往裡麪捏，一邊一下。

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  12.最後在尾耑捏緊。

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  13.依次包好所有的餃子。

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  14.將餃子碼入蒸籠，大火蒸20分鍾。

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  15.蒸好的餃子，沾醋汁就可以喫啦。

小貼士

加麻油：
1、成品非常香。
2、肉餡中最後加麻油，可以在肉餡外層形成保護膜，以避免之後所加的蔬菜與調過味的肉餡接觸而出水。
3、拌入蔬菜後加麻油，主要是增加餡料的滑潤度，其次是防止蔬菜的水分滲出。也可以用其他食用油代替。