【剁椒燒茄子的做法步驟圖，剁椒燒茄子怎麽做好喫】笛子

 笛子

用料  

茄子
剁椒
鹽
澱粉
蒜
薑
耗油
醋
清水
味精
香油
水澱粉

剁椒燒茄子的做法  

1. 茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鍾，撈出

2. 放兩大勺乾澱粉，盡量使每根茄子都沾到乾澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）

3. 鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油

4. 大蒜、薑切末

5. 取一碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻

6. 鍋裡畱底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鍾

7. 加入調好的料汁，繙炒均勻