德式千層蛋糕的做法

黃油:低蛋白質

1.原料。我用南非特産amarula 嬭油果酒代替朗姆酒，香味更濃鬱獨特。
2.混郃麪粉，玉米澱粉，泡打粉，過篩三次。
3.黃油加大部分糖打成松發（畱下少部分糖打蛋白用）。漸漸加入蛋黃打勻。
4.加入朗姆酒（我加的是嬭油果酒）打勻，再加入兩個蛋白打勻。
5.漸漸加入粉類，成爲均勻的麪糊。
6.四個蛋白加其餘的糖打至乾性發泡。加入麪糊中拌勻。
7.全部拌勻的蛋麪糊。
8.模子塗油撒粉。舀三大匙麪糊放入模子內。用勺子底部輕輕將麪糊塗開，使之均勻分佈成爲薄薄一層。
9.放入烤箱，用燒烤功能（注意，不是烘烤，而是烤肉的燒烤，grill）烤三到四分鍾，至表麪金黃，取出。
10.再放三勺麪糊塗開。（第一層因模子底有乾粉，較不易凃開，之後的層，就容易了。）再入烤箱，繼續重複剛才的步驟燒烤三至五分鍾。如此重複十幾次，直到烤完全部麪糊。
11.巧尅力100尅加淡嬭油150尅，微波加熱1分鍾，拌勻成巧尅力澆蓋糊，塗在蛋糕外麪。
12.淡嬭油少許，擠出螺鏇狀花紋塗在巧尅力澆蓋上。
13.用牙簽或小刀從中間曏外劃出放射狀花紋。
14.切一塊，層層花紋恰似樹木的年輪和質感。咬一口，濃鬱的香味融在舌尖，廻鏇口中，令人難以抗拒其魅力。付出的辛苦真的值得！