健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
魔芋:化痰
竹筍:和胃

食材用料

新派毛血旺的做法

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  1.準備毛血旺的主要食材。如圖。

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  2.做毛血旺配料如圖。

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  3.海帶絲，黃豆芽，分別洗淨備用。

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  4.豬裡脊肉，切成1厘米厚度的肉片。

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  5.用水澱粉，少許鹽，料酒，醃制10分鍾左右。

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  6.竹筍切段，魔芋，海帶絲，用熱水焯一下，過涼備用。

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  7.黃豆芽，也用熱水焯水過涼一下。

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  8.熱鍋涼油，先用薑，香蔥爆香鍋後，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之後加入高湯或是開水。

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  9.再把牛肉丸，倒入鍋中。

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  10.放入豆腐泡。

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  11.再把之前焯好水的竹筍，魔芋，海帶絲，黃豆芽，倒入一同下鍋煮。

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  12.待鍋內煮15分鍾左右，再把之前醃制好的豬裡脊片，滑入鍋內。

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  13.再加些雞粉提鮮後，再煮5分鍾左右，把鍋內煮的食材，盛在一個盆內，把鮮花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上麪。

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  14.另起鍋，倒入適量的食用油，倒入乾辣椒麪，花椒，炸出紅油。

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  15.澆在之前盛有食材的盆上麪，爆香。一道又鮮香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好喫喲，味道真給力！

小貼士

做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道會改變的。