健康功傚

花椒:溫中

食材用料

豬油拌飯的做法

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  1.豬肥肉洗淨切成小塊。

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  2.鍋裡放少量的清水。

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  3.放入豬肉，先用大火。

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  4.感覺水不多了，將火關小。

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  5.保持小火，會看到油越來越多。

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  6.準備乾淨乾燥好盛裝豬油的容器。

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  7.放一些薑絲、花椒和少量的鹽在容器裡。

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  8.感覺肥肉已經成了肉乾，將油倒在容器裡，涼後放冰箱保存。

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  9.雖然今天說的是豬油拌飯，但拌飯非常簡單，就沒有再拍照了，米飯煮好後，趁熱放入一小塊豬油，再倒生抽，拌勻即可，也可以再加一點小蔥。

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  10.凝固後，豬油變成白色。

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  11.沒有凝固的豬油，看上去是比較清澈的。

小貼士

原料：豬肥肉

配料：清水 薑絲 花椒 鹽

調味：生抽 小蔥

1、鍊油的過程中放一點水，這樣豬油在鍊制的過程中不易粘鍋。

2、做好的豬油放冰箱保存，看網上介紹，放幾個月沒問題。

3、做豬油拌飯時，一定要用熱的米飯，就放一點生抽可，個人感覺真的不需要其它的調味了。