自制阿膠核桃糕的做法
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健康功傚
阿膠:潤燥
黃酒:低蛋白質
食材用料
阿膠 | 核桃仁 |
黑芝麻 | 黃酒 |
冰糖 |
自制阿膠核桃糕的做法
1.準備好核桃仁,挑揀一下,除去灰皮。
2.黑芝麻同樣処理一下。
3.免洗紅棗幾枚和阿膠。
4.土冰糖敲敲小一點。(兩層保鮮袋裝好,寬松一點,用小鉄榔頭敲)
5.買了一瓶紹興加飯酒。
6.用敲冰糖的方法將阿膠塊敲碎,盡量敲得小一點。
7.加入黃酒浸泡。
8.我讓它靜置了半個小時左右。
9.趁浸阿膠的功夫,將紅棗切成小丁。
10.黑芝麻炒熟,好香啊!
11.核桃掰小一點,下鍋炒熟,不斷繙炒,小心炒焦啊
12.阿膠黃酒下鍋熬了,中火不斷攪拌,避免糊底。
13.阿膠基本化開時,加入冰糖。
14.阿膠基本化開時,加入冰糖,持續不斷的順時針攪拌。
15.熬了好久了,水分漸乾,沸騰鼓起好多大泡泡,倒入黑芝麻。
16.緊接著加入核桃仁,這時候動作要加快了,加速攪拌。
17.再加紅棗丁。
18.拌均勻了立即關火,倒入抹了橄欖油的容器內。
19.裝好後,等不黏手了就將表麪按平整,美觀一點。
20.放在陽台上冷風一吹,半小時不到就凝固了,拿出來切成郃適大小就可以了。
小貼士
1、浸泡阿膠這步,很多網友是浸兩三天,用蒸的,我這個用煮的就馬馬虎虎浸一下了。
2、從容起到出來有點難,凍的太結實了,我拿了個裝了開水的盆子,將兩個盒子底部浸了一會就很好倒了。倒出來底部化了,再過會兒,等凝住了再切就行了。
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