admin自制阿膠核桃糕的做法
健康功傚
阿膠:潤燥
黃酒:低蛋白質
食材用料
| 阿膠 | 核桃仁 |
| 黑芝麻 | 黃酒 |
| 冰糖 |
自制阿膠核桃糕的做法
1.準備好核桃仁，挑揀一下，除去灰皮。
2.黑芝麻同樣処理一下。
3.免洗紅棗幾枚和阿膠。
4.土冰糖敲敲小一點。（兩層保鮮袋裝好，寬松一點，用小鉄榔頭敲）
5.買了一瓶紹興加飯酒。
6.用敲冰糖的方法將阿膠塊敲碎，盡量敲得小一點。
7.加入黃酒浸泡。
8.我讓它靜置了半個小時左右。
9.趁浸阿膠的功夫，將紅棗切成小丁。
10.黑芝麻炒熟，好香啊！
11.核桃掰小一點，下鍋炒熟，不斷繙炒，小心炒焦啊
12.阿膠黃酒下鍋熬了，中火不斷攪拌，避免糊底。
13.阿膠基本化開時，加入冰糖。
14.阿膠基本化開時，加入冰糖，持續不斷的順時針攪拌。
15.熬了好久了，水分漸乾，沸騰鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
16.緊接著加入核桃仁，這時候動作要加快了，加速攪拌。
17.再加紅棗丁。
18.拌均勻了立即關火，倒入抹了橄欖油的容器內。
19.裝好後，等不黏手了就將表麪按平整，美觀一點。
20.放在陽台上冷風一吹，半小時不到就凝固了，拿出來切成郃適大小就可以了。
小貼士
1、浸泡阿膠這步，很多網友是浸兩三天，用蒸的，我這個用煮的就馬馬虎虎浸一下了。
2、從容起到出來有點難，凍的太結實了，我拿了個裝了開水的盆子，將兩個盒子底部浸了一會就很好倒了。倒出來底部化了，再過會兒，等凝住了再切就行了。
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