【五香麻辣鴨的做法步驟圖，五香麻辣鴨怎麽做好喫】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

光鴨
泡辣椒碎
乾辣椒
香料	（香葉、桂皮、黃芪等）
鹽
料酒
味精
冰糖
衚椒粉
醬油
拍薑
蔥段
豆豉
花椒

五香麻辣鴨的做法  

1. 將光鴨処理乾淨後冷水入鍋，燒開後去血沫，取出後用冷水拔涼，表皮上抹上醬油後控淨水分

2. 油鍋上火，燒至8成熱時將鴨子放入迅速沖炸一遍

3. 炒鍋上火，放少許底油，下泡辣椒碎煸炒出香，放豆豉和乾辣椒段、花椒炒香

4. 烹料酒，放冰糖炒化，加醬油烹香，加適量的水，燒開後倒入煮鍋內，放鹽、味精、衚椒粉，將炸好的鴨子放入，轉中火，放蔥段和拍薑，燒一個半小時後關火，鴨子在湯中浸泡3個小時左右取出控淨水分，放涼後斬成塊上桌即可