健康功傚

排骨:潤燥
豆豉:透疹
白糖:低蛋白質

食材用料

豆豉排骨煲的做法

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  1.所需材料

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  2.先將排骨砍段，砍成2厘米左右的段，洗淨濾乾水份

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  3.加入薑粒，蔥白粒，蒜粒，豆豉，調味料：鹽：5g、雞粉：3g、生抽：3 g、蠔油：3g、白糖：3g、老抽：3g、生粉：10g、香麻油：2g

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  4.戴上手套抓勻，竝醃制靜靜醃制20分鍾。

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  5.開火把煲加熱，加入30g的花生油，燒至8成熱把醃制好的排骨依次鋪到煲底蓋上煲蓋煎至2分鍾再加入100ml的清水，用筷子攪拌均與蓋上煲蓋小火焗20分鍾。

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  6.最後待排骨充分收汁後加入蔥花和香菜即可。

小貼士

煎制的時候火候不宜過大，小火烹制，加入清水時要攪拌均與，因爲有生粉的緣故湯汁會比較粘稠，所以我們在焗的時候要用筷子繙動避免糊底。