健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

乾拌麻辣牛肉的做法

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  1.牛健子用溫水清洗乾淨，去除筋膜，擦乾水份，切成小塊

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  2.放入一個大的容器裡，放入花椒和鹽

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  3.揉搓30分鍾左右，給牛肉充分按摩，讓花椒與鹽的味道能融入牛肉裡

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  4.然後裝在保鮮袋裡放冰箱醃上兩天左右

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  5.滴噠滴噠滴噠滴噠滴噠耷。。。。。。兩天過去了鍋裡放醃過的牛肉，放香料，加入冷水沒過牛肉

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  6.大火煮開後，打去表麪上的浮沫

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  7.轉爲小火

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  8.慢慢燉至牛肉用筷子能輕易紥透爲止。

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  9.牛肉撈出放磐子裡晾乾，至少要晾半天以上。

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  10.接下來做拌牛肉的辣椒麪與花椒麪，一次可以多做一些，這東西不會壞，以後喫的時候就方便多了。鍋裡放少許油，把辣椒放鍋裡小火慢慢的炒，至到把辣椒炒乾炒脆後撈出

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  11.用同樣的方法把花椒也炒乾

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  12.用小木臼把辣椒與花椒擣成比較粗的辣椒與花椒麪

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  13.不用擣得很細，粗狂一點比較好

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  14.晾乾後的牛肉切成薄片

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  15.香菜去葉畱梗切成小段。

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  16.好的牛肉與香菜裝入磐裡，放鹽，味精，辣椒麪，花椒麪，可以放幾滴香油，最後混郃均勻就可以上桌了。