健康功傚

腐竹:補血、護齒、保護骨骼
乾香菇:化痰
豆豉:透疹

食材用料

豉香腐竹魚煲的做法

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  1.腐竹提前用冷水泡軟；

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  2.香菇提前用水泡軟；

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  3.魚切塊洗淨加鹽、料酒醃10分鍾；

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  4.用廚房紙吸乾水分，裹上一層乾澱粉；

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  5.鍋中多加一些油，放入魚塊半煎炸至兩麪金黃；

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  6.瀝一下油；

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  7.泡好的香菇切片； 青、紅椒切片； 豆豉洗淨，薑、蒜切片； 蔥、香菜切段；

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  8.泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用；

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  9.油鍋中先入薑片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會兒；

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  10.然後倒入青、紅椒炒勻；

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  11.倒入腐竹和魚塊炒勻；

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  12.芡汁： 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和澱粉各適量加清水調勻；

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  13.把芡汁倒入鍋中炒勻；

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  14.最後轉入煲仔中，加蓋煲5分鍾，灑上香蔥和香菜即可。