健康功傚

花生油:輔助降血脂

食材用料

蝦仁肉末蒸水豆腐的做法

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  1.1;將水豆腐切約2公分見方,鹽水浸泡10鍾或更長點時間,裝碟

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  2.2;將蝦去頭剝殼,取出蝦腸,成爲鮮蝦仁

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  3.3;肥瘦肉剁碎,鮮蝦仁切小粒,蕃茄剁碎

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  4.4;鍋燒旺,加生油微炒肉末及蝦仁,將配料加入,熄火放入茄末繙勻,撒鋪豆腐麪

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  5.5;蒸鍋水開後置入豆腐蒸8分鍾,

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  6.6;熄火悶下才開蓋,這樣全味很多

小貼士

清爽而營養的夏日小菜,技術要求不高,豆腐的選取是關鍵,不要用內地的老豆腐,而是南方沿海的水豆腐,細滑鮮嫩,落口即化.