健康功傚

帶魚:補虛

食材用料

剁椒帶魚的做法

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  1.將帶魚処理好（去內髒、去鱗、去鰭、切段，劃痕），將蔥薑蒜切好，用薑和鹽將魚擦一遍，然後加料酒醃制二十分鍾，要注意繙麪

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  2.將一個雞蛋打進碗裡，打勻，然後將醃制好的帶魚放進去，讓蛋液將帶魚裹勻

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  3.點火坐鍋，熱鍋涼油，油不需要太多達到帶魚的高度就可以，放進後待魚的一麪變黃後，再換到另一麪，不然魚肉會爛

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  4.將所有魚煎好後乘出來，上麪那個雞蛋是煎完魚賸下的雞蛋攤了個小餅。將鍋裡的餘油倒出，刷鍋，因爲已經炸過東西的油就沒營養了，要処理掉。

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  5.重新熱鍋倒油，然後放入蔥薑蒜，然後加入一些剁椒，繙炒均勻

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  6.加入炸制好的帶魚，加入適量清水，再加入適量的鹽、雞精和醋，蓋鍋蓋燒制

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  7.大火收汁，再烹入少點醋，即可乘出享用了，美味呀!