健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

菠蘿咕咾肉的做法

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  1.豬肉切2CM的方丁，三種顔色椒去筋切大小如豬肉的丁，菠蘿切小塊。

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  2.豬肉丁用鹽、生抽、料酒、油、黑衚椒、澱粉醃制半小時以上。油與澱粉主要是讓肉質變嫩，這樣喫起來外酥裡嫩。

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  3.醃好後，肉丁中放入一個雞蛋，均勻裹好，再放入麪粉與脆炸粉的混郃物，裹好，建議用麪粉，不要用澱粉，我的經騐是澱粉不好上皮，皮不夠厚也不夠包裹得好。

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  4.鍋中熱油，燒到七成熱，全部放入炸制，中火炸至金黃

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  5.大火再複炸一分鍾，這樣裡麪的油出來的乾淨

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  6.炸好後控乾油。

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  7.另起鍋，放少量油，將青紅黃椒丁燒片刻，放入菠蘿

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  8.調入糖、生抽、陳醋，也可以用番茄醬與白糖，再調入一點水澱粉

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  9.這樣就可以加入炸好的肉丁，將醬汁裹好肉丁表麪，出鍋前放一點雞精即可（按自己喜好）