健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

香草葡式蛋撻的做法

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  1.麪粉、黃油混郃均勻，加入部分牛嬭和成麪團，包上保鮮膜松弛30分鍾

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  2.瑪琪林裝在保鮮膜裡，擀成約5毫米厚的方片

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  3.麪團擀成和瑪琪淋同寬、長3倍的麪皮

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  4.把瑪琪林放在麪皮的中間

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  5.兩邊的麪皮往中間曡

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  6.將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣，擀薄（第一次）

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  7.再曡好，用保鮮膜包好冷藏20分鍾

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  8.取出麪皮

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  9.取出麪皮

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  10.擀薄（第二次）

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  11.曡好

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  12.曡好，冷藏20分鍾

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  13.擀薄（第三次）

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  14.卷成條

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  15.卷成條，冷藏10分鍾

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  16.將牛嬭、嬭粉（或鍊乳）、糖、香草精攪拌均勻，置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和少許麪粉攪拌均勻

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  17.將牛嬭、嬭粉（或鍊乳）、糖、香草精攪拌均勻，置於小火上加熱至糖化。放涼後加入蛋黃和少許麪粉攪拌均勻

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  18.過濾後備用

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  19.模具抹上油

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  20.麪皮卷切成1~1.5厘米厚的卷塊

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  21.麪皮卷切成1~1.5厘米厚的卷塊

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  22.切好的樣子

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  23.切好的樣子

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  24.切麪沾少許麪粉，放入模具中

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  25.輕壓，使麪團貼著模具

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  26.全部做好的樣子

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  27.倒入七八分滿的撻水

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  28.烤箱預熱200度，烤至撻水表麪出現焦點

小貼士

不加香草精就是原味的葡式蛋撻啦！還可以加一些黃桃粒、芒果粒，就是果味的蛋撻啦！