健康功傚

花椒:溫中

食材用料

酸菜汆白肉的做法

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  1.五花肉洗淨，入冷水鍋中煮至7成熟，撈出。

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  2.另起鍋將五花肉放入鍋中，倒入骨湯中小火煮30分鍾，撈出。

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  3.待五花肉涼後切成薄片。

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  4.將每張酸菜葉子片成兩層或三層，橫切成細絲。

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  5.鍋置火上適量油燒熱，爆香花椒、蔥薑片。

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  6.加入酸菜絲略微繙炒。

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  7.倒入煮肉原湯，蓋蓋約煮15分鍾。

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  8.碼入熟五花肉繼續煮20分鍾，加鹽調味即可。