健康功傚

藕:養肝

食材用料

蓮米藕丁的做法

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  1.將蓮蓬中蓮子米剝出來，藕切成丁，再準備幾顆枸杞；

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  2.將枸杞用冷開水泡上；

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  3.將藕丁放入鹽水中焯燙；

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  4.水開後再下入蓮子米；

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  5.將它們一起取出過涼水；

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  6.將鍋燒熱，倒入適量的油，將焯過水的蓮子米和藕丁下進去一起繙炒；

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  7.倒入準備好的調料汁：鹽，糖和白醋，再繙炒均勻即可，

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  8.出鍋裝磐，將泡好的枸杞撒在上麪點綴一下。

小貼士

1、 蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來的嫩蓮子， 有條件要現剝現用， 剝的時間太長就會發黑，老了；

2、 提前將藕焯下水，使之與蓮子米的成熟度一致，快焯燙好時再加入蓮子米（蓮子米不焯也可以），一起拿出來過涼水；

3、 準備好調料汁，也就是我們經常用的糖醋汁再加點鹽，口味可以依據自己喜歡的，炒菜時加入即可。