健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

肉燒馬鮫魚的做法

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  1.把魚開肚，洗乾淨後切小塊，不要太厚一塊，不易入味呢。

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  2.切好紅、青椒絲、薑片、蔥根、香菜。

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  3.把五花肉切小塊。

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  4.鍋燒熱後加點素油，把肉下鍋煸至變色，出油。

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  5.然後，加入魚塊，略煎一會兒。火不要大。

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  6.加入適量開水，燒開後放入薑片、蔥根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖兩小塊，鹽小半勺、料酒1小勺、蠔油2小勺。根據你的食材多少而定。轉小火燒至約十分鍾。

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  7.最後，加入紅、青椒絲，鋪平，加蓋二分鍾，中火收汁。這樣，菜不辣，味道也好。

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  8.加入香菜出鍋就可以了。

小貼士

1、不選五花肉的話最好也帶點肥的，煎出一些油來，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影響它的鹹鮮味兒，呵。