健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
花椒:溫中

食材用料

家常酸菜魚的做法

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  1.草魚買廻來後去魚骨，片魚片

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  2.調料準備

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  3.酸菜切條（朋友家自己做的酸菜

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  4.魚片用鹽反複抓洗

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  5.至魚片放在水裡，水是清透不混濁即可

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  6.將洗好的魚片，放入適量鹽，薑絲，料酒，一個雞蛋清攪拌

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  7.攪拌至所有魚片都掛上蛋清，醃制10分鍾左右

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  8.油鍋內將魚骨稍稍煎一下

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  9.煎至魚骨發白

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  10.將魚骨拔到一邊，用鍋內的底油炒香薑蒜與辣椒

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  11.接著下酸菜一起炒勻

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  12.然後加適量清水開始煮魚湯

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  13.途中加適量鹽，煮至魚湯入味

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  14.魚湯煮好後，在沸騰狀態下，迅速下入醃好的魚片，待魚片斷生後即可起鍋

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  15.另起一鍋，將適量油燒熱後淋入魚片上

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  16.一碗家常酸菜魚就做好了

小貼士

魚片爲什麽要用鹽洗呢，因爲洗過後的魚片在下鍋後不容易碎哦